La question peut paraitre surprenante, mais plusieurs internautes se la sont deja posee, notamment via Twitter.

«Les statistiques et des etudes poussees ont fait ressortir que l’absorption de deux petits Stephane de rien vraiment faisait apparaitre 0.8 gramme d’alcool avec litre au sang» peut-on egalement lire sur 1 forum Internet. Est-il vraiment possible de depasser la limite d’alcoolemie autorisee au volant, qui est en Francede 0,5 g avec litre de sang, apres des chocolats a la liqueur?

Mes chocolats Stephane contiennent 13% d’une liqueur composee de «sirop de glucose, eau, alcool, sucre, aromes» comme on peut le lire sur l’emballage. Neanmoins, la teneur en alcool n’est precisee nulle part. Impossible pour le consommateur avec ces seules precisions de savoir au bout de combien de chocolats il devra renoncer a prendre le volant. Contacte avec Slate.fr via le degre d’alcool de la fameuse liqueur, Ferrero livre la reponse suivante:

«Le taux alcoolique des chocolats Stephane est de 8ml/100g»

Quel degre d’alcool Afin de la liqueur?

En d’autres termes, il y a 8 ml d’alcool pur au sein d’ 100 grammes de Mon Cheri. Ce chiffre permettra deja de calculer le degre d’alcool une liqueur utilisee avec Ferrero dans la fabrication de le bien.

J’ai densite de l’ethanol (le nom de l’alcool pur) est d’environ 0,8. Cela signifie que Notre masse d’1 ml d’alcool pur equivaut a 0,8 g (cette equivalence varie d’apri?s la temperature, mais prenons une densite de 0,8 tel valeur indicative). Donc 8 ml d’alcool pur equivalent a 6,4 grammes.

En sachant qu’un Mon Cheri contient 13% de liqueur (13 g dans 100g du Cheri), qui correspondent a 6,4 g d’alcool pur, on peut en deduire grace a une regle de trois que la liqueur a une teneur en alcool d’environ 49°.

Degre d’alcool une liqueur = (6,4 x 100) / 13 = 49,23

Une teneur qui en fait une liqueur plutot forte (cela varie habituellement entre 15° et 55°).

La tolerance a l’alcool

Avant de poursuivre les calculs, des explications s’imposent. D’abord, nous ne sommes gui?re l’ensemble de egaux face a l’alcool. Le sentiment d’ivresse est lie a l’alcoolemie, c’est-a-dire au taux d’alcool au sang, mais la relation entre les deux reste tres variable d’une personne a l’autre, c’est votre que l’on appelle la tolerance a l’alcool.

Cette tolerance depend du poids, de l’age, du sexe mais aussi de l’habitude ou encore de l’etat psychologique ou mental au sein d’ lequel on se deniche i  l’instant d’une consommation d’alcool. Ainsi, une femme de 60 ans qui pese 50 kg et n’a pas l’habitude de boire ressentira pour une meme quantite d’alcool dans le sang une ivresse plus importante qu’un homme de 25 annees de 110 kg porte sur la bouteille.

Ensuite, les calculs qui suivent concernent l’alcoolemie theorique, c’est-a-dire concernant une personne qui absorberait des Stephane en une fois et a jeun. Effectivement, l’alcoolemie reste un niveau a un temps libre donne, mais des que l’alcool est au sang, il commence a etre elimine progressivement, essentiellement par le foie.

Alcool pur

Prenons donc tel cobaye un homme de 80 kg, ainsi, calculons le nombre du Cheri qu’il doit manger Afin de atteindre une alcoolemie de 0,5 gramme avec litre de sang, soit la limite legale en France pour conduire. La formule de Widmark permet de calculer la quantite d’alcool au sang theorique. Pour les hommes, elle est la suivante:

Un homme de 80 kg devra donc manger en adultfriendfinder theorie 35 Mon Cheri (35 fois 0,8 g d’alcool pur) Afin de ingurgiter 28 g d’alcool pur et atteindre la limite legale d’alcool au sang au volant.

Le sucre

Mais le calcul ne s’arrete gui?re la. L’apport calorique tres important des sucres et des graisses contenus dans une telle quantite de chocolats ralentirait considerablement l’absorption de l’alcool et le pic d’alcoolemie ne serait probablement pas atteint. Cela faudrait donc plutot autour de 45 Mon Cheri pour atteindre vraiment un pic de 0,5 g d’alcool via litre de sang chez un homme de 80 kg.

Pour comparaison, et en reprenant le meme calcul a l’aide une formule de Widmark, une femme de 60 kg a besoin d’environ 23 Mon Cheri pour atteindre ce taux d’alcool dans le sang, et 30 Mon Cheri en tenant compte du ralentissement de l’absorption de l’alcool. Les amateurs une gourmandise de Ferrero vont pouvoir donc se rassurer, impossible de se faire controler au-dessus de la limite legale au volant apres avoir mange seulement deux Mon Cheri, contrairement a des legendes urbaines qui circulent dans Internet.

Et qu’il s’agisse d’une cherie de 60 kg ou d’un homme de 80 kg, se saouler au Mon Cheri comporte un obstacle de taille: la digestion. En sachant qu’un Mon Cheri de 12,5 g comprend 5 g de sucre, en manger 45 revient en effet a manger 225 grammes de sucre.

La peau humain etant fera Afin de lutter contre la famine, c’est dote d’un systeme capable d’absorber la quasi-totalite de ce que celui-ci ingere. Si on mange 1 Stephane, la mastication et la secretion d’acide dans l’estomac solubilisent le chocolat, le rendant plus facile a absorber.

Neanmoins, la consommation de belles quantites de caramel entraine sans probli?me une dyspepsie, le terme scientifique pour ce que l’on appelle communement la pi?te de foie, accompagnee de nausees qui feront passer a beaucoup l’envie d’atteindre les 40 Mon Cheri.

Explication Bonus Pourquoi n’y a-t-il gui?re la mention «l’abus d’alcool est dangereux pour l’equilibre» i  propos des publicites pour les chocolats Stephane?

L’article L. 3323-4 du code d’la sante publique impose l’apposition, concernant tout support publicitaire autorise en faveur des boissons alcooliques, d’un message sanitaire precisant que l’abus d’alcool reste dangereux pour la sante. Neanmoins, cette obligation ne concerne que les boissons alcooliques, ainsi, non les denrees alimentaires, comme des Mon Cheri, qui contiennent pourtant de l’alcool.

Gregoire Fleurot

L’explication remercie, Philippe Batel, chef du service d’addictologie de l’hopital Beaujon a Clichy, Stephane Schneider, hepato-gastro-enterologue a Nice, membre en Societe nationale francaise de gastro-enterologie (SNFGE), William Lowenstein, addictologue, la Direction generale en Sante, Ferrero et Julia Vergely Afin de s’etre pose le sujet.